家常菜！双色蛋滑虾仁!
用料：
1、虾仁四两。
2、鸡蛋三个。
3、淀粉一大匙。
4、料酒两大匙。
5、盐适量。 |
做法：
1、虾仁去沙线后清洗净，沥干水分装碗里，放适量盐、料酒、淀粉拌匀码味；将鸡蛋蛋清、蛋黄分开打碗里，放盐搅打散。
| | | 2、锅中放油烧至六成热，将蛋黄、蛋清液分加倒入锅的两边（建议先下蛋黄后下蛋清）。 |
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| | | 3、蛋液边缘开始凝固时，将虾仁各倒一半在蛋清蛋黄中分别翻炒 |
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| | | 4、炒熟后将蛋白虾仁和蛋黄虾仁分别盛入一个盘中即可上桌 |
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总结：
用料：
1、虾仁四两。（虾仁的量其实随意，谁家煮菜还放个秤在旁边啊！自己看着放，喜欢可以多加。）
2、鸡蛋三个。（总体比例可以自己调的，一个人的话也可以少量。）
3、淀粉一大匙。（淀粉的作用主要是让虾仁和蛋相亲想爱！量自己控制，不要太多，要充分打散了，不要一团一团的！）
4、料酒两大匙。（不喜欢的可以不加，但是加了会比较香，如果给小孩子吃的话还是不要加的好！）
5、盐适量。
做法：
1、虾仁去沙线后清洗净，沥干水分装碗里，放适量盐、料酒、淀粉拌匀码味；将鸡蛋蛋清、蛋黄分开打碗里，放盐搅打散。
2、锅中放油烧至六成热，将蛋黄、蛋清液分加倒入锅的两边。
3、蛋液边缘开始凝固时，将虾仁各倒一半在蛋清蛋黄中分别翻炒。
4、炒熟后将蛋白虾仁和蛋黄虾仁分别盛入一个盘中即可上桌。
